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営業時間変更のお知らせ

この度 県からコロナウイルス感染拡大防止対策並びに営業時間短縮の要請を受けまして当店でも一時営業時間を変更させていただきます。ご来店予定のお客様にはこの状況をご理解いただきご協力をお願い申し上げます。店内営業も行政からの指示以上に衛生面、換気、客席間、スタッフの手洗いアルコール除菌、マスクの着用等最大限の注意を払い営業させていただいております。

ランチタイムは通常営業、ディナータイムが一部変更となります。

ランチタイム 11:30~13:30(L.O)

ディナータイム 17:00~20:00※アルコール類は19:00(L.O)

尚4月23日、24日で予定しておりました季節恒例のマリアージュ会も今回は中止とさせていただきます。次回の開催もまだ未定となります。事態が落ち着き予定が立ちましたらこちらのブログにて公開させていただきます。

また前回のブログでテイクアウト、お弁当の販売を告知させていただきましたが、予想をはるかに超えるご注文、リピートをいただき、この場を借りて深く御礼申し上げます。

この苦境を成長の時と捉え、皆様と共に必ず乗り越え、また新しいKOMACHIが表現できるよう良い時間にしたいと思います。最後になりますがこの時もコロナウィルスと闘っている医療現場の皆様のご健康と患者様の一日も早い回復をお祈りいたします。

 

お弁当、TAKEOUT 数量限定で販売のお知らせ。

image1 - コピー (2).jpegこんな状況だからこそ皆様に少しでも食を通して元気をお伝えしたい!!

スタッフ一丸となって美味しいお弁当をお届けします。

お日にち、お時間指定にてご予約制で承ります。

本来ならレストランでお食事したいけど やっぱり心配というお客様、是非ご利用ください。

レストランクオリティーの食材で内容、価格ともにご満足いただける自信作です。

◆オリジナルDON

・沖縄県産あぐー豚のステーキ丼      ¥1480

・アメリカンリブフィンガーのグリル丼   ¥1480

・仙台牛A5ランク ロースのグリル丼   ¥2980

◆日替わりパスタ

・食材おまかせパスタ           ¥1250

 苦手食材、アレルギー、お味、等ご相談ください。

◆コース料理のテイクアウト

・¥4000(お1人様) 前菜4種類、パスタ料理、ガーリックトースト、メイン料理1種類、デザート

・¥6000(お1人様)前菜5種類、パスタ料理、ガーリックトースト、メイン料理2種類デザート

・¥9000(お1人様)前菜6種類、パスタ料理、ガーリックトースト、メイン料理2種類、デザート

 

※価格は全て税込みです。基本的には店頭でのお渡しになりますが、配達のご希望はお問い合わせ下さいませ。時節柄急遽お休みをいただく場合もありますのでご了承ください。

ご予約・お問い合わせ

ジャンティエスコマチ 横浜市保土ヶ谷区神戸町3-7内田ビル1F

045-331-2206 日曜定休

繋がらない場合  代表 小町携帯 090-9238-8366

 

取引先の苺農園にいちご狩りに行ってきました。

IMG_0687.jpg先日 当店に送っていただいているいちご農園にいちご狩りに行ってきました。

栃木県の真岡にあるスーさん農園さんです。横浜から車で2時間ぐらいなのでドライブにも丁度良い距離ですね。  m.facebook.com/suusannouen/

完熟したとちおとめをいつも送っていただいてます。

本当に美味しい苺です。酸味と甘さのバランスが最高です。

土壌づくりからこだわり、水素水で育て、ネオニコチノイド(農薬)などは使わずに枝で完熟したものを丁寧に送っていただいてます。市販の苺は流通の時間を考慮して早めに収穫してしまう為にすっぱいことが多いですよね。ここの苺は何度も言いますが本当に美味しいんです。

まだまだ苺の季節です。当店も新しいデザートにも挑戦していきます!!

皆様もいちご狩りいかがですか?とってもお勧めですよ。

真岡 スーさん農園で検索してみてくださいね。KOMACHIお墨つきです。

もう春の便りが届き始めました。

IMG_0673.jpg当店でも春の食材が届きはじめました。

稚鮎、タラの芽、こごみ、ウド、フキノトウ、そら豆、ウルイ、等。

お料理の彩りもどんどん賑やかになっていきます。

今春のKOMACHIも新しいスタイルのお料理がぞくぞくと登場する予定です。

今年もお花見の時期が早そうですが、更に早く春の芽吹きを感じてみませんか?

絶対的満足度!!今年のKOMACHIの目標の一つです。

第28回マリアージュ会のレポートと次回の告知。

IMG_0655.JPG第28回マリアージュ会も盛況に終了しました。

今回のメニューは新しい試みの料理が多く、今までにないKOMACHIを表現できたかな と思います。上記の写真はその中の一皿です。

今が一番美味しい鰆を西京味噌とチーズをブレンドして漬け込みました。

見た目は和食?と思えますが召しあがるとしっとり洋風の西京漬けになっております。

この鰆に合わせたのが クレマンド、ボルドー!!

このワインはシャンパーニュ製法でボルドー地区で造られたスパークリングワイン。

生き生きとした泡の切れ味が最高にマッチしてましたよ~

次回も何か新しい料理にチャレンジしていこうと思います。

そして次回開催日は4月23日、24日の予定です。

皆様のご参加お待ちしております。

マリアージュ会の準備も順調です!!

IMG_0646.jpg

2月6日、7日開催の季節のマリアージュ会の準備風景です。

前菜で使用する若鶏の低温調理の様子です。

62度で約50分加熱した後に 提供直前に表面だけサッとグリルする予定。

これがとっても柔らかく仕上がるのです。

当日ご参加の皆様 お楽しみに~

まだ少しお席の余裕がございます。

フルコース料理に5種類のワインが付いて1万円の参加費になります。

とても人気のイベントです。

詳細お知りになりたい方は当店までご連絡くださいませ。

045-331-2206 ジャンティエス コマチ

 

美味しいものには理由(わけ)がある!!

IMG_0614.jpg萩産の甘鯛の鱗焼き。

鱗ごとカリッと焼き上げてます。

表面はサクサクで白身はフワフワ。

美味しいものには必ず理由があります。

鱗をサクサクに仕上げるには まずはサイズ選びから。

そして何より手間暇のかけ方が一番!!鱗を全体の2割ほどピンセットで丁寧に間引いていくのです。地味な作業ですが、そうすることで焼いたときに油が隙間に入って程よくサックリ仕上がるのです。

素材と常に正面から向き合うこと、、、KOMACHIでは一番大切にしています。

 

今日届いた新鮮野菜!!

ブログ用.jpeg

今朝 契約農家から届いた冬の新鮮野菜。

何の料理に使おうか思案中!!

農家さんがこだわって一生懸命作ってくれた有機野菜。大切に仕上げます。

新年のご挨拶と営業について

新年のご挨拶と営業について


新年あけましておめでとうございます。
皆様におかれましては輝かしい新年をお迎えのこととお喜び申し上げます。
旧年中は大変お世話になりました。誠にありがとうございました。

新年を迎えるにあたり、気持ちを入れ替えて美味しく、美味しく、楽しいKOMACHIならではの
料理をご提供してまいりますので、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

本年も皆様がご健勝で御多幸でありますよう、心からお祈り申し上げます。

なお、新年は6日より営業致しております。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

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年末年始の営業について

こんばんは。KOMACHIです。

皆さん、クリスマスはいかがお過ごしでしたか?
10周年を迎えたKOMACHIのクリスマスイベントも盛況に終了いたしました。
ご利用頂きましたお客様に心より御礼申し上げます。


さて、年末年始についてですが、誠に勝手ながら1月1日(水)から5日(日)までお休みをいただきます。
6日(月)のランチから通常営業となります。
2020年もさらに進化したお料理をお届けできるように精進致します。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

新年会のご予約・お問い合わせも随時受け付けております。

Gentillesse KOMACHI
 TEl 045-331-2206
 E-mail komachi@g.email.ne.jp

posted by KetaiPost

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