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皆様、ゴールデンウィークいかがお過ごしでしたか？私は横浜、天王町を離れて関東ですが朝から晩までフル稼働でした(^^)
そんなことより本日ご紹介したいのはクレームブリュレ卵は相模原のフェニックス卵を使用しています。とてもしっかりとした卵で味も濃厚です。
そしてその卵にクリームを入れてじっくり火を入れて行きます。
どうですか？美味しそうでしょ？(笑)是非一度ご賞味下さい！
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はじめまして。
前回のブログでもあったように、この4月からKOMACHIの一員となりました、渡辺達也です。
社会人としても、KOMACHIのスタッフとしても、ピカピカの一年生なので毎日が新鮮で、またお客様のお陰もあり、4月からのこの1ヶ月楽しく働いています。
実は、私高校生の時にMACHEEZでお手伝いしていた経験があります。
その時の経験もあり、私は料理人になることを夢見て、KOMACHIで修行したいと思い、KOMACHIで働かせて頂いております。
まずは、ホールスタッフとして、当店のガーリックトーストの様に皆様から好感を持って頂ける存在になりたいと思います！(笑)
そしてなりより、お客様にとってKOMACHIで過ごすお時間を、より一層楽しんで頂けるお手伝いができるように、精一杯頑張ります！！
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GW連休のご案内
入学式や入社式も終わり、一段落する頃ですかね。
ママ友の集まりや、新社会人の女子会や同期会の集いの場として、
是非、KOMACHIをご利用ください。
ランチもディナーもお手頃な価格のコースをご用意しております。
当店、KOMACHIにも、新人が入店しました。
次回のブログで自己紹介しますので、
お楽しみに！
また、GWの休みが決まりました。
5/3（日）～5/6（水）になりますので
宜しくお願いします。
温かい料理担当の小高からでした。
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第9会春のマリアージュ会終了しました。
第9会春のマリアージュ会が大盛況のうちに終了しました。
今回は本当に多くの皆様にお越し頂きまして有難うございました。
また、今回参加を希望されていたにもかかわらず、お席の御用意が出来なかったお客様には大変申し訳ありませんでした。
では今回のマリアージュです。
●アミューズ
スペイン産生ハムとポムデュセス、KOMACHIスタイル
⇒ベリーニ（カクテル）
●前菜
白い春野菜のグレッグとレンコ鯛の酢〆、カルパッチョ
⇒オヴェハ・ネグラ
ソーヴィニヨン・ブラン カルメネール リゼルバ
（チリ マウル･バレー）
●魚料理
スズキのポワレとアスパラガス、
小海老と稚貝と青のりのナージュ仕立て
⇒レ･オー･ドゥ･ラ･ガフリエール･ボルドー･ロゼ
(フランス ボルドー )
●肉料理
三重県伊賀山麓豚の肩ロースの香草パン粉焼き、
桜とエシャロットのヴィネグレットソース
⇒オヴェハ･ネグラ
シャルドネ ヴィオニエ リゼルバ．
（チリ マウル･バレー）
●パスタ
京都産朝引き鶏と春キャベツ、菜花のマスタードクリーム
⇒14ハンズ ヴァンヤーズ メルロー
（アメリカ コロンビア・バレー）
●デザート
苺とチーズのミルフィーユそしてマリアージュ
●コーヒー
以上です。
豚肉の香草パン粉焼きの軽い食感と、桜の葉入りの酸味のあるソースに、オヴェハ・ネグラ シャルドネ
ヴィオニエのスッキリした酸味と余韻の長い後味が、白ワインながら肉料理に負けないと好評でした。
また濃厚なマスタードクリームのパスタには、ジャーミーでこくのある14ハンズメルローが素晴らしいマリアージュを見せました｡
次回は７月２３日(木)
に第１０回夏のマリアージュ会を開催予定でしたが、すでに多数のご予約を頂いていておりまして、お席が埋まってしまいました。そこで急きょ７月２４日（金）に追加開催が決定しました。
詳細は後日ご連絡させて頂きます。
ソムリエの島でした。
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４月ですね!!
さくらも満開でいよいよ春本番です｡
さて今週４月２日は第9回春のマリアージュ会を開催致します。
今回も春らしいKOMACHIのこの日だけの特別なコース料理と、シニアソムリエの野崎京平氏をお迎えして、ソムリエ厳選のワインをお楽しみいただきます｡
コース料理の一皿に1種類づつワインを合わせてお楽しみ頂くこのマリアージュ会ですが、今回はブログで皆様にご案内する前に満席になっていました｡
次回開催予定日はマリアージュ会の報告ブログにてお知らせ致します｡
ソムリエの島でした。
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テーブルフラワーが変わりました。
最近はぽかぽかと暖かい日が多くなってきましたね。
気温でも春を感じながら、ちらほらと、ここ横浜でも梅や桜の花も見かけるようになってきました。
それに合わせてKOMACHIでもテーブルフラワーを春色に変えてみました‼︎
お花が変わるだけで、お店の雰囲気もガラッと明るくなります♪
この季節、ご卒業やご入学、ご就職と心機一転のお祝いに、天王町の明るいレストランKOMACHIでご家族でお食事などいかがですか？
歓送迎会のパーティーも承ってます。
byカズ
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季節の変わり目には・・・
最近暖かくなったり寒くなったり気温が安定しませんが皆様体調を崩したりしてませんか？
私は先日のお休みに横浜から離れて東京、表参道にてバスケットをしてきたのですが皆で集まって何かをするのはいいものですね。
何かをきっかけに友達が増えたりすると楽しい時間がもっと楽しくなります！これは、間違いないと思います。そしてGentillesseKOMACHIがその何かになれるように毎日頑張るので皆様どうかよろしくお願いいたします。
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春
昼夜の寒さもやわらぎ、少しずつですが横浜も春の暖かさを感じるようになってきました。
いよいよ３月に突入です！
花粉症の方々には辛い季節のはじまりかもしれませんが…
今月も、ホワイトデーや卒業式など
色々とイベントが、目白押しですね。
ご予算にあわせて、ランチでもディナーでも、コース料理を組み立てることも出来ますので、お気軽にご連絡下さい。
３月が誕生月の小高からでした。
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冬から春に。。。
まだまだいつ雪が降ってもいいくらい、ここ横浜は寒い日が続いてますが、KOMACHIには少し早く春の知らせが届きました。
蕾菜、菜の花、春菊、、、
そのほかにもたくさんの春の食材が入ってきています。
春のお野菜にはβ-カロチンという食べると体内でビタミンAに変わる栄養素やビタミンCが
豊富に含まれています。
どちらとも喉を守ったり、免疫力を回復したりと風邪予防に適しています。
横浜・保土ヶ谷にいらしたら、フレンチレストランKOMACHIに気軽に立ち寄ってみませんか？
ランチ、もちろんディナーでもおいしい春の料理を用意してお待ちしてまーす！
今週はカズからでした〜 ☆
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