2020年2月

第28回マリアージュ会のレポートと次回の告知。

IMG_0655.JPG第28回マリアージュ会も盛況に終了しました。

今回のメニューは新しい試みの料理が多く、今までにないKOMACHIを表現できたかな と思います。上記の写真はその中の一皿です。

今が一番美味しい鰆を西京味噌とチーズをブレンドして漬け込みました。

見た目は和食?と思えますが召しあがるとしっとり洋風の西京漬けになっております。

この鰆に合わせたのが クレマンド、ボルドー!!

このワインはシャンパーニュ製法でボルドー地区で造られたスパークリングワイン。

生き生きとした泡の切れ味が最高にマッチしてましたよ~

次回も何か新しい料理にチャレンジしていこうと思います。

そして次回開催日は4月23日、24日の予定です。

皆様のご参加お待ちしております。

マリアージュ会の準備も順調です!!

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2月6日、7日開催の季節のマリアージュ会の準備風景です。

前菜で使用する若鶏の低温調理の様子です。

62度で約50分加熱した後に 提供直前に表面だけサッとグリルする予定。

これがとっても柔らかく仕上がるのです。

当日ご参加の皆様 お楽しみに~

まだ少しお席の余裕がございます。

フルコース料理に5種類のワインが付いて1万円の参加費になります。

とても人気のイベントです。

詳細お知りになりたい方は当店までご連絡くださいませ。

045-331-2206 ジャンティエス コマチ

 

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