2015年10月

第11回秋のマリアージュ会が終了しました。

第11回秋のマリアージュ会が終了しました。

第11回秋のマリアージュ会が10月29日、30日に行われました。
今回も2日間開催ということで多くの皆様に御参加頂きまして有難うございました。

今回のマリアージュは、

●アミューズ じゃがいものドーナッツ、ブラータと生ハムのせ
⇒イネディット
(エストレージャダム/スペイン )

●オードブル 自家製ソフトスモークサーモン、サワークリームと
はちみつレモンのソース、キノコのジュレ添え
⇒トゥルノン マチルダ ロゼ 2015
(ドメーヌ トゥルノン/オーストラリア)

●パスタ料理 カボチャのニョッキ ハロウィン風

⇒アルテロ クリアンサ 2012
(ボデガス イ ムニョス/スペイン)

●ガーリックトースト

●お魚料理 オマール海老のオ・フー
レモンのブールブランにバジルの泡の帽子
⇒ミラマン シャルドネ 2014
(ハシエンダ エル コンドール/チリ)

●肉料理 鴨とフォアグラのアンクルート
⇒ レ・オー・ドゥ・ラ・ガフリエール サンテミリオン
(レ オー ドゥ ラ ガフリエール/フランス)

●デサート 紫芋のモンブラン、リース仕立て

●カフェ

でした。

今回は初めての試みでイネディットというビールをご用意しました。シャンパンの代わりになるビールをというコンセプトで開発されたもので、華やかな香りをお楽しみ頂きました。

ソフトに仕上げたスモークサーモンには、フランス、ローヌのシャプティエがオーストラリアでつくるサッパリとした軽いロゼを。

続いて、カボチャのニョッキの甘さとソースのコクが、アルテロの濃縮した果実味と後に残る甘味とがとても良いマリアージュでした。

オーブンでふんわりと仕上げたオマール海老に、レモンをきかせたブールブランのソースが、ミラマンのシャルドネのすっきりとした味わいにとても合うと好評でした。

最後はパイ包みにした鴨とフォアグラは、しっかりと赤ワインをきかせたソースでご用意しました。こちらには、ボルドーのサンテミリオンのしっかりとした渋味と果実味がベストマッチでした。

次回の第12回冬のマリアージュ会は2016年1月28日、29日に開催致します。

ご予約、お問い合わせは

GentillesseKOMACHI
045ー331ー2206
Komachi@g.email.ne.jp

皆様の御参加をお待ちしています。

ソムリエの島でした。

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第11回秋のマリアージュ会

第11回秋のマリアージュ会
第11回秋のマリアージュ会

いよいよ10月です。朝晩めっきり涼しくなってきました。コマチにも秋の食材が続々入荷しています。

さて、今日は秋のマリアージュ会のお知らせです。

今回は10月29日、30日の2日間開催致します。

毎回ご好評頂いていますこの会は、旬の食材をふんだんに使ったKOMACHIのこだわりの料理と、ソムリエ厳選のワインとのマリアージュをお楽しみ頂く会です。

この日だけの特別なコースを御用意しまして、お料理毎にワインを1種類づつ合わせ、5種類程のワインをお楽しみ頂けます。

今回もシニアソムリエの野崎京平氏をお招きしての開催となります。

コース内容、ワインは当日迄のお楽しみです。

お席ですが、30日はすでに満席になってしまっていますが、29日につきましてはまだ若干お席の御用意があります。
ご検討中の方はお急ぎくださいね!!

日程 : 2015年10月29日(木)
時間 : 19時00分~22時00分
料金 : 10000円(税・サービス料込み)
定員 : 28名
場所:GentillesseKOMACHI

ご予約・お問い合わせ
℡ 0453312206
Komachi@g.email.ne.jp

ソムリエの島でした。

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