2015年4月

はじめまして。

はじめまして。


前回のブログでもあったように、この4月からKOMACHIの一員となりました、渡辺達也です。

社会人としても、KOMACHIのスタッフとしても、ピカピカの一年生なので毎日が新鮮で、またお客様のお陰もあり、4月からのこの1ヶ月楽しく働いています。

実は、私高校生の時にMACHEEZでお手伝いしていた経験があります。
その時の経験もあり、私は料理人になることを夢見て、KOMACHIで修行したいと思い、KOMACHIで働かせて頂いております。
まずは、ホールスタッフとして、当店のガーリックトーストの様に皆様から好感を持って頂ける存在になりたいと思います!(笑)

そしてなりより、お客様にとってKOMACHIで過ごすお時間を、より一層楽しんで頂けるお手伝いができるように、精一杯頑張ります!!









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GW連休のご案内

GW連休のご案内

入学式や入社式も終わり、一段落する頃ですかね。

ママ友の集まりや、新社会人の女子会や同期会の集いの場として、
是非、KOMACHIをご利用ください。

ランチもディナーもお手頃な価格のコースをご用意しております。

当店、KOMACHIにも、新人が入店しました。
次回のブログで自己紹介しますので、
お楽しみに!

また、GWの休みが決まりました。
5/3(日)~5/6(水)になりますので
宜しくお願いします。

温かい料理担当の小高からでした。

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第9会春のマリアージュ会終了しました。

第9会春のマリアージュ会終了しました。

第9会春のマリアージュ会が大盛況のうちに終了しました。

今回は本当に多くの皆様にお越し頂きまして有難うございました。
また、今回参加を希望されていたにもかかわらず、お席の御用意が出来なかったお客様には大変申し訳ありませんでした。

では今回のマリアージュです。

●アミューズ
スペイン産生ハムとポムデュセス、KOMACHIスタイル
⇒ベリーニ(カクテル)

●前菜
白い春野菜のグレッグとレンコ鯛の酢〆、カルパッチョ
⇒オヴェハ・ネグラ
ソーヴィニヨン・ブラン カルメネール リゼルバ
(チリ マウル・バレー)

●魚料理
スズキのポワレとアスパラガス、
小海老と稚貝と青のりのナージュ仕立て
⇒レ・オー・ドゥ・ラ・ガフリエール・ボルドー・ロゼ
(フランス ボルドー )

●肉料理
三重県伊賀山麓豚の肩ロースの香草パン粉焼き、
桜とエシャロットのヴィネグレットソース
⇒オヴェハ・ネグラ
シャルドネ ヴィオニエ リゼルバ.
(チリ マウル・バレー)

●パスタ
京都産朝引き鶏と春キャベツ、菜花のマスタードクリーム
⇒14ハンズ ヴァンヤーズ メルロー
(アメリカ コロンビア・バレー)

●デザート
苺とチーズのミルフィーユそしてマリアージュ

●コーヒー

以上です。

豚肉の香草パン粉焼きの軽い食感と、桜の葉入りの酸味のあるソースに、オヴェハ・ネグラ シャルドネ
ヴィオニエのスッキリした酸味と余韻の長い後味が、白ワインながら肉料理に負けないと好評でした。
また濃厚なマスタードクリームのパスタには、ジャーミーでこくのある14ハンズメルローが素晴らしいマリアージュを見せました。

次回は7月23日(木)
に第10回夏のマリアージュ会を開催予定でしたが、すでに多数のご予約を頂いていておりまして、お席が埋まってしまいました。そこで急きょ7月24日(金)に追加開催が決定しました。

詳細は後日ご連絡させて頂きます。

ソムリエの島でした。

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