Blog

たまりません…

たまりません…

今回紹介するのは、京都・錦市場から取り寄せてる合鴨胸肉です。

写真は、塊のままローストして、スライスして小町テイストに盛り付けました。

毎回、毎回、塊を切る瞬間がたまらないんです。

なぜかと言うと、

ナイフを入れた途端に、ロゼに仕上げた

肉質から溢れだしそうな肉汁と、

皮下の脂が“じゅわ〜”って溢れ出てきて

うゎ、うまそ〜って思いなから、

つまみ食いしたい気持ちを押さえながら

スライスしてます。

補足ですが、鴨の脂にはビタミンB2が豊富に含まれており、脂肪太りを防ぐ効果があるそうです。

これならいっぱい食べても大丈夫(?)ですね晙

KOMACHIで共感してみてください。

鴨肉大好き、温かい料理担当の小高でした。

posted by KetaiPost