2014年6月

たまりません…

たまりません…

今回紹介するのは、京都・錦市場から取り寄せてる合鴨胸肉です。

写真は、塊のままローストして、スライスして小町テイストに盛り付けました。

毎回、毎回、塊を切る瞬間がたまらないんです。

なぜかと言うと、

ナイフを入れた途端に、ロゼに仕上げた

肉質から溢れだしそうな肉汁と、

皮下の脂が“じゅわ〜”って溢れ出てきて

うゎ、うまそ〜って思いなから、

つまみ食いしたい気持ちを押さえながら

スライスしてます。

補足ですが、鴨の脂にはビタミンB2が豊富に含まれており、脂肪太りを防ぐ効果があるそうです。

これならいっぱい食べても大丈夫(?)ですね晙

KOMACHIで共感してみてください。

鴨肉大好き、温かい料理担当の小高でした。

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おすすめワイン

おすすめワイン

蒸し暑い日が続いてますが体調など崩していませんか?
こんな時期にはスッキリ、サッパリの白ワインはいががでしょうか?。

シュベルニー・ドゥレイユ(フランス・ロワール)

レモンやライムのようなキリッとした酸味と、ハーブのような香りが、小町のお野菜をいっぱい使った料理にぴったりです。魚介のマリネにも最高に合いますよ。

他にもお料理に合うワイン揃えてお待ちしています〜。

来月17日開催のマリアージュ会ですが、お席が若干ですがご用意できますのでお早めにご連絡ください。


フロアー担当の島でした。

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夏のマリアージュ会 2014/7/17(Thu) 19:00-22:00

梅雨ですね。

梅雨ですね。

雨の日が多くなり、外出するのが嫌になるような時期になってしまいましたね。
そんな中でもわざわざ足を運んでくださるお客様には、感謝の気持ちでいっぱいです。

感謝といえば、あと少しで父の日です。
皆様知っていますか?母の日にお母様にカーネーションを渡すのに対して、父の日にはバラの花を渡すそうです。
ちょうどお店のテーブルには、綺麗なアジサイカラーに染められたバラのプリザーブドフラワーが飾られています。
このお花を中心に、食事をしながら感謝の気持ちを伝えるのもまた思い出に残るひと時になるのではないでしょうか。

今回は『カズ』が担当いたしました。

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もうすぐ・・・

もうすぐ・・・

父の日ですね。家で贈り物をしたりするのもいいと思います。ただデザートにメッセージを添えてお祝いをするのもいつもと違った雰囲気で新鮮なのではないでしょうか。

ちょっとしたサプライズっていいものですよね。個人的な事ですが、私サプライズを企画するんですが相手がニヤッてした瞬間が好きで皆さんにもそんな瞬間を好きになってもらえたらなって思います。参考までにお料理の写真を貼らせて頂きます。

今回は和田が担当させていただきました。

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