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鍋

秋も深まり、だいぶ肌寒くなってきました。
いかがお過ごしですか…

温かい料理担当の小高です。

これからの季節に恋しくなるのが、お鍋ですよね〜
多種多様の味がありますが、
今回は、違った意味の鍋を紹介します。

うちの店で一番大きな鍋です。
42Lサイズの大きさです

中に入ってるのは、牛筋、牛骨
野菜などなど、5日間位煮込んでゆっくり旨味を引き出してから濾して、さらに一日かけて、つめていきます。

そして出来上がるのが、フォン・ド・ボォーです。

どの位までつめるかは、出来上がったら、blogにアップしますね。

ちなみに、かなりの熱量になるので、違った意味で暖まりますよ〜






posted by KetaiPost