市場にはほとんど出回らない希少な沖アサリ。さらには６cmぐらいのサイズは珍しい。

味も濃厚で食べ応えも十分。

今日はパスタに枝豆とワラビと合わせて、下味には青ネギのペーストで仕上げました。

この時期ならではの夏パスタ、売り切れ間近です。

梅雨入りしましたね。

少しでも涼しげなお料理を　と新緑をイメージして仕上げてみました。

旬のカマスをセルクルに巻いて、中にはマッシュポテトとブロッコリーを入れて、上にはミー・ド・パン・プロヴァンサルと言ってニンニクと4種類のハーブの香りを移したパン粉をのせてオーブン焼きに。付け合わせのお野菜も、ソースも緑尽くし。香ばしく焼けた香りと爽やかなハーブの香り。香りからも季節を表現する。これもKOMACHIの目指すお料理です。

こんにちは。

新型コロナに対する自粛要請が解除されて2週間がたとうとしてますね。

当店も本格的に営業を、そしてお客様をお迎えできる体制でおります。写真は夏のメニューのアールスメロンのソルベを仕込み中。

日本フードサービス協会の飲食店の事業継続の為のガイドラインを参考に、大切なお客様、スタッフの安全を第一に考え、対応してまいります。

①ご来店時のアルコール消毒をお客様にお願いしております。

②発熱や体調の優れないお客様には入店をお断りする場合がございます。

③スタッフの健康管理、手洗い、うがい、消毒を徹底しております。サービススタッフにはマスク着用にて配膳させていただくことをご了承ください。

④他のお客様(ご家族、身内以外）との席間を２メートル（最低でも1メートル）を空けております。ご家族以外でのご利用でお席の配置等ご希望がありましたらご相談くださいませ。個別に対応させていただきます。(店内席利用率５０％以下にて設定しております）

⑥当店にてウィルス感染の疑いが発生した場合には全面的に感染経路調査のご協力をさせていただきます。場合によってはお客様にもご協力いただく場合がありますことをご承知くださいませ。

以上をしっかりと踏まえた上でお客さまに楽しんでいただけますよう準備し営業してまいります。

尚テイクアウトも継続してまいりますので合わせてご利用いただけますようよろしくお願い致します。

やっぱり店内でお客様の楽しそうな笑顔が見れるのは私達にとって最高の喜びです！！

当店スタッフのまかないリクエスト一番人気から　この時期限定新メニュー（TAKEOUT)

全て税込み価格です。

◆ドライカレー（牛肉たっぷり）　　　　　　￥１１００

以下は前回のご紹介同様です。

◆オリジナルDON

・沖縄県産あぐー豚のステーキ丼　　　　　　￥１４８０

・アメリカンリブフィンガーのグリル丼　　　￥１４８０

・仙台牛Ａ５ランク　ロースのグリル丼　　　￥２９８０

◆日替わりパスタ

・食材おまかせパスタ　　　　　　　　　　　￥１２５０

　苦手食材、アレルギー、お味、等ご相談ください。

◆コース料理のテイクアウト

・￥４０００(お１人様）　前菜４種類、パスタ料理、ガーリックトースト、メイン料理１種類、デザート

・￥６０００（お１人様）前菜５種類、パスタ料理、ガーリックトースト、メイン料理２種類デザート

・￥９０００（お１人様）前菜６種類、パスタ料理、ガーリックトースト、メイン料理２種類、デザート

この度　県からコロナウイルス感染拡大防止対策並びに営業時間短縮の要請を受けまして当店でも一時営業時間を変更させていただきます。ご来店予定のお客様にはこの状況をご理解いただきご協力をお願い申し上げます。店内営業も行政からの指示以上に衛生面、換気、客席間、スタッフの手洗いアルコール除菌、マスクの着用等最大限の注意を払い営業させていただいております。

ランチタイムは通常営業、ディナータイムが一部変更となります。

ランチタイム　１１：３０～１３：３０（L.O)

ディナータイム　１７：００～２０：００※アルコール類は１９：００（L.O)

尚4月23日、24日で予定しておりました季節恒例のマリアージュ会も今回は中止とさせていただきます。次回の開催もまだ未定となります。事態が落ち着き予定が立ちましたらこちらのブログにて公開させていただきます。

また前回のブログでテイクアウト、お弁当の販売を告知させていただきましたが、予想をはるかに超えるご注文、リピートをいただき、この場を借りて深く御礼申し上げます。

この苦境を成長の時と捉え、皆様と共に必ず乗り越え、また新しいKOMACHIが表現できるよう良い時間にしたいと思います。最後になりますがこの時もコロナウィルスと闘っている医療現場の皆様のご健康と患者様の一日も早い回復をお祈りいたします。

こんな状況だからこそ皆様に少しでも食を通して元気をお伝えしたい！！

スタッフ一丸となって美味しいお弁当をお届けします。

お日にち、お時間指定にてご予約制で承ります。

本来ならレストランでお食事したいけど　やっぱり心配というお客様、是非ご利用ください。

レストランクオリティーの食材で内容、価格ともにご満足いただける自信作です。

◆オリジナルDON

・沖縄県産あぐー豚のステーキ丼　　　　　　￥１４８０

・アメリカンリブフィンガーのグリル丼　　　￥１４８０

・仙台牛Ａ５ランク　ロースのグリル丼　　　￥２９８０

◆日替わりパスタ

・食材おまかせパスタ　　　　　　　　　　　￥１２５０

　苦手食材、アレルギー、お味、等ご相談ください。

◆コース料理のテイクアウト

・￥４０００(お１人様）　前菜４種類、パスタ料理、ガーリックトースト、メイン料理１種類、デザート

・￥６０００（お１人様）前菜５種類、パスタ料理、ガーリックトースト、メイン料理２種類デザート

・￥９０００（お１人様）前菜６種類、パスタ料理、ガーリックトースト、メイン料理２種類、デザート

※価格は全て税込みです。基本的には店頭でのお渡しになりますが、配達のご希望はお問い合わせ下さいませ。時節柄急遽お休みをいただく場合もありますのでご了承ください。

ご予約・お問い合わせ

ジャンティエスコマチ　横浜市保土ヶ谷区神戸町３－７内田ビル１Ｆ

０４５－３３１－２２０６　日曜定休

繋がらない場合　　代表　小町携帯　０９０－９２３８－８３６６

先日　当店に送っていただいているいちご農園にいちご狩りに行ってきました。

栃木県の真岡にあるスーさん農園さんです。横浜から車で2時間ぐらいなのでドライブにも丁度良い距離ですね。  m.facebook.com/suusannouen/

完熟したとちおとめをいつも送っていただいてます。

本当に美味しい苺です。酸味と甘さのバランスが最高です。

土壌づくりからこだわり、水素水で育て、ネオニコチノイド（農薬）などは使わずに枝で完熟したものを丁寧に送っていただいてます。市販の苺は流通の時間を考慮して早めに収穫してしまう為にすっぱいことが多いですよね。ここの苺は何度も言いますが本当に美味しいんです。

まだまだ苺の季節です。当店も新しいデザートにも挑戦していきます！！

皆様もいちご狩りいかがですか？とってもお勧めですよ。

真岡　スーさん農園で検索してみてくださいね。KOMACHIお墨つきです。

当店でも春の食材が届きはじめました。

稚鮎、タラの芽、こごみ、ウド、フキノトウ、そら豆、ウルイ、等。

お料理の彩りもどんどん賑やかになっていきます。

今春のKOMACHIも新しいスタイルのお料理がぞくぞくと登場する予定です。

今年もお花見の時期が早そうですが、更に早く春の芽吹きを感じてみませんか？

絶対的満足度！！今年のKOMACHIの目標の一つです。

第28回マリアージュ会も盛況に終了しました。

今回のメニューは新しい試みの料理が多く、今までにないKOMACHIを表現できたかな　と思います。上記の写真はその中の一皿です。

今が一番美味しい鰆を西京味噌とチーズをブレンドして漬け込みました。

見た目は和食？と思えますが召しあがるとしっとり洋風の西京漬けになっております。

この鰆に合わせたのが　クレマンド、ボルドー！！

このワインはシャンパーニュ製法でボルドー地区で造られたスパークリングワイン。

生き生きとした泡の切れ味が最高にマッチしてましたよ~

次回も何か新しい料理にチャレンジしていこうと思います。

そして次回開催日は4月23日、24日の予定です。

皆様のご参加お待ちしております。

2月6日、7日開催の季節のマリアージュ会の準備風景です。

前菜で使用する若鶏の低温調理の様子です。

62度で約50分加熱した後に　提供直前に表面だけサッとグリルする予定。

これがとっても柔らかく仕上がるのです。

当日ご参加の皆様　お楽しみに～

まだ少しお席の余裕がございます。

フルコース料理に5種類のワインが付いて1万円の参加費になります。

とても人気のイベントです。

詳細お知りになりたい方は当店までご連絡くださいませ。

０４５－３３１－２２０６　ジャンティエス　コマチ